🥦 3 recettes familiales et savoureuses à base de chou-fleur bio

Des idées faciles et pleines de goût avec les légumes du Potager des Embruns 🌿

Le chou-fleur bio est un incontournable de l’automne : fondant, doux et plein de bienfaits.
Qu’il soit rôti, en gratin ou en soupe, il séduit toute la famille par sa douceur et sa capacité à se marier avec mille saveurs.
Voici 3 recettes simples, économiques et 100 % maison à tester cette semaine avec les choux-fleurs bio de Guissény 🥰

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🥘 1. Gratin de chou-fleur à la moutarde et au miel

La recette familiale par excellence

Un plat réconfortant, légèrement sucré-salé, parfait pour les soirs d’automne.
La moutarde relève délicatement la douceur du chou-fleur, et le miel du Potager apporte une touche caramélisée irrésistible 🍯

Ingrédients (pour 4 personnes)

• 1 gros chou-fleur bio
• 30 g de beurre
• 30 g de farine
• 50 cl de lait
• 1 c. à soupe de moutarde
• 1 c. à café de miel bio
• 100 g de fromage râpé
• Sel, poivre

Préparation :

1. Cuire le chou-fleur en bouquets à la vapeur ou dans l’eau bouillante salée pendant 10 min.
2. Dans une casserole, préparer une béchamel : fondre le beurre, ajouter la farine, puis le lait petit à petit.
3. Incorporer la moutarde, le miel, sel et poivre.
4. Verser la sauce sur le chou-fleur dans un plat à gratin, parsemer de fromage.
5. Enfourner à 190°C pendant 25 min, jusqu’à ce que le dessus soit bien doré.

👉 Astuce : ajoutez quelques pommes de terre pour un gratin encore plus gourmand !

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🌿 2. Chou-fleur rôti au four, herbes et citron

Simple, sain et plein de caractère

Une façon originale et très facile de cuisiner le chou-fleur. Rôti, il devient légèrement croquant à l’extérieur et fondant à l’intérieur 😋

Ingrédients (pour 4 personnes)

• 1 chou-fleur bio
• 3 c. à soupe d’huile d’olive
• 1 c. à soupe de vinaigre de cidre
• Jus d’un demi-citron
• Herbes de Provence ou thym
• Sel, poivre

Préparation :

1. Préchauffer le four à 200°C.
2. Détacher les bouquets de chou-fleur et les déposer sur une plaque recouverte de papier cuisson.
3. Arroser d’huile d’olive, vinaigre, citron, sel, poivre et herbes.
4. Mélanger à la main pour bien enrober chaque morceau.
5. Enfourner 30 à 35 min, en remuant à mi-cuisson.

👉 Servir chaud ou tiède, avec un filet de miel ou un peu de jus de citron pour plus de peps 🍋

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🍲 3. Soupe de chou-fleur, poireaux et pommes de terre

Une soupe douce, nourrissante et pleine de saveur

Une soupe veloutée et onctueuse parfaite pour réchauffer toute la famille 🍵

Ingrédients (pour 4 bols)

• 1 petit chou-fleur bio
• 2 poireaux
• 2 pommes de terre
• 1 oignon
• 1 c. à soupe d’huile d’olive
• 1 L de bouillon de légumes
• Sel, poivre

Préparation :

1. Émincer les légumes et les faire revenir dans l’huile d’olive quelques minutes.
2. Ajouter le bouillon et laisser mijoter 25 à 30 min.
3. Mixer jusqu’à obtenir une texture lisse et veloutée.
4. Ajuster l’assaisonnement et servir avec un filet de crème ou un peu de miel pour adoucir.

👉 Astuce : ajoutez quelques croûtons maison ou une poignée de graines toastées pour le croquant !

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💚 Des recettes simples, locales et de saison

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