Chou-Fleur,Nos recettes
🥦 3 recettes familiales et savoureuses à base de chou-fleur bio
Oct
Des idées faciles et pleines de goût avec les légumes du Potager des Embruns 🌿
Le chou-fleur bio est un incontournable de l’automne : fondant, doux et plein de bienfaits.
Qu’il soit rôti, en gratin ou en soupe, il séduit toute la famille par sa douceur et sa capacité à se marier avec mille saveurs.
Voici 3 recettes simples, économiques et 100 % maison à tester cette semaine avec les choux-fleurs bio de Guissény 🥰
🥘 1. Gratin de chou-fleur à la moutarde et au miel
La recette familiale par excellence
Un plat réconfortant, légèrement sucré-salé, parfait pour les soirs d’automne.
La moutarde relève délicatement la douceur du chou-fleur, et le miel du Potager apporte une touche caramélisée irrésistible 🍯
Ingrédients (pour 4 personnes)
- 1 gros chou-fleur bio
- 30 g de beurre
- 30 g de farine
- 50 cl de lait
- 1 c. à soupe de moutarde
- 1 c. à café de miel bio
- 100 g de fromage râpé
- Sel, poivre
Préparation :
- Cuire le chou-fleur en bouquets à la vapeur ou dans l’eau bouillante salée pendant 10 min.
- Dans une casserole, préparer une béchamel : fondre le beurre, ajouter la farine, puis le lait petit à petit.
- Incorporer la moutarde, le miel, sel et poivre.
- Verser la sauce sur le chou-fleur dans un plat à gratin, parsemer de fromage.
- Enfourner à 190°C pendant 25 min, jusqu’à ce que le dessus soit bien doré.
👉 Astuce : ajoutez quelques pommes de terre pour un gratin encore plus gourmand !
🌿 2. Chou-fleur rôti au four, herbes et citron
Simple, sain et plein de caractère
Une façon originale et très facile de cuisiner le chou-fleur. Rôti, il devient légèrement croquant à l’extérieur et fondant à l’intérieur 😋
Ingrédients (pour 4 personnes)
- 1 chou-fleur bio
- 3 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 c. à soupe de vinaigre de cidre
- Jus d’un demi-citron
- Herbes de Provence ou thym
- Sel, poivre
Préparation :
- Préchauffer le four à 200°C.
- Détacher les bouquets de chou-fleur et les déposer sur une plaque recouverte de papier cuisson.
- Arroser d’huile d’olive, vinaigre, citron, sel, poivre et herbes.
- Mélanger à la main pour bien enrober chaque morceau.
- Enfourner 30 à 35 min, en remuant à mi-cuisson.
👉 Servir chaud ou tiède, avec un filet de miel ou un peu de jus de citron pour plus de peps 🍋
🍲 3. Soupe de chou-fleur, poireaux et pommes de terre
Une soupe douce, nourrissante et pleine de saveur
Une soupe veloutée et onctueuse parfaite pour réchauffer toute la famille 🍵
Ingrédients (pour 4 bols)
- 1 petit chou-fleur bio
- 2 poireaux
- 2 pommes de terre
- 1 oignon
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 L de bouillon de légumes
- Sel, poivre
Préparation :
- Émincer les légumes et les faire revenir dans l’huile d’olive quelques minutes.
- Ajouter le bouillon et laisser mijoter 25 à 30 min.
- Mixer jusqu’à obtenir une texture lisse et veloutée.
- Ajuster l’assaisonnement et servir avec un filet de crème ou un peu de miel pour adoucir.
👉 Astuce : ajoutez quelques croûtons maison ou une poignée de graines toastées pour le croquant !
💚 Des recettes simples, locales et de saison
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